使いかけの刺身こんにゃくの保存方法は常温の水道水で大丈夫なのか?

この冬の時期、豚汁やすき焼き（糸こんにゃく）などでこんにゃくを使う時期が増えますよね。

でも、中途半端に残ったこんにゃくはどうしています？

捨てるのはもったいないですよね。

でも保存方法ってどうするんでしょう？

調べてみました！

１、使いかけのこんんにゃくの長期保存の秘訣は水道水ではなく、あの水にあり！

私のところではあまりこんにゃくをあまり使いません。

先日、豚汁に使ったくらいです。

私が実家にいたころは冬の時期に冬の時期になると父が豚汁を作ってくれてその中に手でちぎったこんにゃくがはいっていました。

普通のこんにゃくの賞味期限は１ヶ月から３ヶ月です。

しかし、他の食材でもそうですが賞味期限は食べてはいけない消費期限ではありません。

牛乳などは賞味期限を守っても危ないですけどね。

その点、こんにゃくは水が抜けて形が小さくなる程度と歯ごたえが少し変わるくらいです。

体には何の影響もありません。

でも、必ず冷暗所もしくは冷蔵庫に保管しましょう。

こんにゃくの賞味期限とは?未開封開封後長く日持ちさせるさせるヒケツ

湿度の高いところに保存すると液体と一緒にこんにゃく自体も変質してしまいますからね。

なんの水がこんにゃくを長持ちさせるかと炊き込みご飯や煮物、こんにゃくを使ったときの水を半分くらい残しておきましょう。

このこんにゃくの水はこんにゃくと同じアルカリ性なんです。

保存するにはこのこんにゃくの水が一番長持ちさせてくれます。

知られてないコンニャクトリビア保存方法の誤解。最初袋に入ってる保存水はアルカリ水で蒟蒻はアルカリ度の高さが保存の基本。しかし開封後は保存水が酸化中和するため時間が経つほど保存に不適。世間の常識「開封後は保存水に漬け置く」は間違い。 pic.twitter.com/jaZiJbyB05

— 佐々木信也 (@yamafuguhonpo) 2016年1月25日

元の袋に入れてアルカリ水をいれ、こんにゃくをいれて水がこぼれないようにチャックしてやタッパーで保存してください。

１００円ショップにチャックが付いていて水がこぼれないようにする袋が売っていますので、よかったら見てみて下さい。

【感謝祭 + エントリ5倍】ケミカルジャパン CZ-15チャックさん冷凍用バッグ30枚入 / 537850.0

「そんなの捨てちゃったよ！」という方は水道水でも大丈夫です。

ただし、２日に１回水を変えてください。

水を変えないと腐ってしまいます。

水を変えることだけは絶対に忘れないで下さいね。

２、使いかけのこんにゃくのベストな保存方法

開封後の余ったこんにゃくを冷凍するのはお勧めしませんが、こんにゃくを当面つかわない場合がおすすめです。

冷凍こんにゃくは以下の動画を見て分かるように簡単に作れます。

こんにゃくを冷凍保存させてその食感を楽しむレシピもあります。

①こんにゃくを適当な大きさに手でちぎりるか包丁で切ります。（おすすめはちぎるほうです。料理したとき味が染みるので）

②味が染みやすくなるよう軽く塩をかけて手で揉みます。

③アク抜きのため２～３分ゆでましょう。

④冷めたらジップ付きの袋やタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。

冷凍こんにゃくは自然解凍か水につけて解凍してください。

解凍後はぎゅっと絞り、中の水分を抜くと味が染み込みやすくなります。

また、冷凍こんにゃくを煮物にする場合は凍った場合でも問題ないです。

調理時間の短縮にもなるので」おすすめです。

ちなみに冷凍こんにゃくの賞味期限は１ヶ月程度です。

こんにゃくは日持ちしそうだと思われがちですが、意外とあまり持たないんです。

作り置き
ひじきの煮付け。
材料。
だし汁、大豆、ひじき、人参、醤油、みりん、しいたけ。

業務用か笑

こんにゃくは冷凍保存には向かないためバイバイ。
もう少しタンパク質多めならこれにちくわ。カロリーもあげておっけいなら油揚げ。よりコクと旨味アップ。 pic.twitter.com/9PIYDJpvE2

— はみ (@hami0708) 2017年11月12日