りんご飴の賞味期限は短い？日持ちしない理由は何？

りんご飴の賞味期限は当日まで！なるべくその日のうちに食べよう

りんご飴は、その日に食べるのがベストです。

賞味期限は通常、当日までとされています。

要するに、りんご飴は購入した当日が最も美味しい食べ頃です。

冷蔵庫に保管しても、翌日には風味が落ちてしまい、あまり美味しくありません。これは少し残念ですし、ちょっとずつ楽しむことができないかもしれません。

確かに、即座に食べる方が、自宅で食べるよりも美味しいと感じていました。

りんご飴をお祭りなどのイベントで楽しむ雰囲気もあるでしょう。

りんご飴の賞味期限が短い理由

しかし、賞味期限が短い理由は、りんご飴の作り方に関係しています。

りんご飴の製造工程をご存知でしょうか？

1. りんごに割り箸を刺す。
2. りんごに飴をかける。
3. 固まるまで冷却する。

この手順の中で、賞味期限が短くなるのは最初の「りんごに割り箸を刺す」工程です。

通常、りんごは常温で保存できる食品です。

涼しい環境（約6〜10℃）では2週間以上持ちます。

しかし、りんご飴を作ると、割り箸を刺すことで、りんごの内部が外部の空気にさらされ、2日以内に腐ったりカビが生えたりします。

飴が溶けて、りんごがふやけ、茶色く変色して美味しくなくなるのです。

また、りんご飴は通常、野外で販売されることが多いため、気温が高い夏祭りなどの環境下では劣化が加速し、賞味期限が短くなります。

箸を使って食べることが一般的ですが、これは手がベタベタになるのを防ぐためです。

りんご飴の表面も長持ちしないのはなぜ？

さらに、りんご飴の表面を覆っている飴も長持ちしません。

通常の飴は、ポケットに入れてもあまり溶けないことがありますが、りんご飴の場合はりんごから水分が出て飴が溶けてしまうためです。

周囲の温度やぺろぺろとなめることも、飴が溶けやすくなる原因です。

その結果、飴を食べる際に手や口の周りがべたつくことがあります。